Was hilft gegen Winterblues? Ein guter Kaffee, eine gemütliche Couch und natürlich ein großes Stück vom süßen Glück…äh…vom Mohn-Käsekuchen!

Damit kann ich natürlich dienen.  Und pssst! Diese Mohn-Käsekuchen ist soooo lecker, dass man schon beim ersten Bissen auf Kuchenwolke 7 schwebt. Also heizt Euren Ofen vor und überrascht Eure Liebsten mit diesem leckeren Glücklichmacher-Rezept!

Zutaten (26er Springform):

• 250 g Butter
• 190 g Zucker
• 250 g Mehl
• 5 Eier
• 4 EL Milch
• 750 g Magerquark
• 250 g Macarpone
• 2 EL Zitronensaft
• 6 EL Weichweizengrieß
• 175 g Mohnback (backfertige Mohnmischung)
• Deko nach Bedarf: z.B. Feigen, Trauben o.ä.

Zubereitung:

1. Zunächst 125g Butter in Stücken, 70g Zucker, Mehl und 1 Ei verkneten. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
2. Vier Eier trennen. 125g Butter und 60g Zucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren.
3. Milch, Mascarpone, Quark, Zitronensaft und Grieß verrühren. Unter die Buttermasse geben.
4. Eiweiß steif schlagen und 60g Zucker zugeben. Unter die Quarkmasse heben.
5. Die Masse halbieren und unter eine Hälfte die 175g Mohnback rühren.
6. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine gefettete Springform (26cm) damit auslegen und den Rand andrücken. Tipp: Statt den Teig auszurollen, kann man ihn auch einfach mit den Finger gleichmäßig  in die Form drücken.
7. Quarkmasse und Mohnmasse abwechselnd in die Form schichten.
8.  Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Nach 15 min den Rand von der Form lösen und nach belieben verzieren. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Und jetzt: Zurücklehnen, genießen und Glücksgefühle spüren! ❤